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          大塘清明酒的文化詮釋
          來源: | 作者:tpl-c1243dc | 發布時間: 2021-12-28 | 1192 次瀏覽 | 分享到:

          “清明”,乃陽春三月,正是春回大地,萬物復蘇,百花齊放的時節,天地靈氣,日月精華,蘊育著勃勃生機,大塘清明酒正是在這種環境下釀造而成,氣候環境的不同注定了大塘清明酒的獨特風味,更意味著生機盎然。

          “朗朗乾坤,清明世界”,意為政治清明,天下太平,沉浸語詞清澈明朗的意境與“清明之治”的正氣之中,事業蒸蒸日上,前途一片光明。

             “清明”,是緬懷先輩,敬老孝老,是中華民族的傳統美德,是兒女的基本道德觀,行孝不能等待,莫等子“欲養而親不待”時空遺恨。

            

          大塘清明酒的營養分析:

          大塘清明酒有著非常豐富的營養價值,據江南大學生物工程學院檢測分析,此酒富含多種糖類、十八種氨基酸總量高達3000多mg/L,其中,賴氨酸、精氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、組氨酸都是人體說必需的氨基酸,但人體又不能自行合成,必須從食物或飲料中獲取,而大塘清明酒含有上述豐富的氨基酸。并含有B1、B2、B6、Vc及煙酸及微量元素Zn、Fe、K、Ca、Se等,被稱為“液體蛋糕”。

          表1:人體必需卻要從食品飲料中獲取氨基酸比較表(mg/L)

          氨基酸

          大塘清明酒

          啤酒

          紅葡萄酒

          1

          2

          異亮氨酸

          140.0

          21

          16

          36

          亮氨酸

          380.0

          34

          36

          36

          賴氨酸

          130.0

          12

          11

          43

          蛋氨酸

          50.0

          5

          /

          28

          苯丙氨酸

          250.0

          73

          72

          22

          蘇氨酸

          40

          8

          /

          27

          纈氨酸

          200.0

          74

          53

          19

          組氨酸

          40.0

          /

          /

          /

          合計

          1230.0

          227

          188

          211

           

          表2:大塘清明酒微量元素表(mg/L):

          微量元素

          含量

          鋅Zn

          6.10

          鐵Fe

          4.07

          銅Cu

          0.14

          猛Mn

          7.54

          鉀K

          517.0

          鈣Ga

          38.0

          硒Se

          0.0081

          表3:大塘清明酒維生素含量表(mg/L)

          維生素

          含量

          VB1

          1.02

          VB2

          0.40

          VB6

          0.02

          Vc

          0.04

          煙酸

          0.0021

          以上大塘清明酒的數據來自江南大學生物工程學院化驗室。

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          選用大塘清明酒的十大理由

          1、       大塘清明酒的釀造技藝是傳承千年的傳統手工工藝,南昌市非物質文化遺產保護項目,公司釀酒師程時柳是唯一傳承人。

          2、       大塘清明酒是南昌市新建縣大塘一帶的傳統特產,秋收春釀的工藝是黃酒行業所特有的,獨特的口感風味是招待賓客,走親訪友、聯絡感情的理想紐帶。

          3、       大塘清明酒為全糧釀造,色、香、味均為自然形成,可謂天作之美。在釀造過程中,不添加任何非發酵物質和任何化學添加劑(包括人工色素和香精等)。

          4、       富含豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素和維生素,有“液體蛋糕”之美譽,其中八種氨基酸是人體不能合成而又是必需的,是人體攝入營養的理想食品。

          5、       大塘清明酒必須經過多年的儲存方能出窖,是真正的陳釀老酒。

          6、       長期飲用大塘清明酒可抗疲勞,增強體力。

          7、       祛濕驅寒、舒經活血,大塘清明酒性溫,適量常飲,能促進血液循環,除風散寒,祛濕通絡,活血止痛。

          8、       理想的海鮮、河鮮特別是大閘蟹搭配飲料酒,“村場酒薄何妨醉,菰正堪烹蟹正肥”,海鮮、河鮮味美,但多屬性寒,而大塘清明酒性溫,溫寒相抵,堪稱絕妙。

          9、       理想的藥引子和藥方的制作原料。

          10、   消費者可根據各自的愛好,通過不同的方式飲用大塘清明酒,適合多種習慣的消費群體。

           


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